I did it! I did my own caju butter*!!

Aaaah j'en suis tellement contente que je me mets à parler anglais...

Tout ça c'est de la faute de nos divas de la culinoblogosphère, j'ai nommé Cléa et Scally, qui m'ont donné une folle envie au fil de leurs billets de goûter aux beurres - ou crèmes, c'est quand même plus élégant en ces temps de régimes, qui feront, les régimes, l'objet d'un prochain billet, mais je m'égare - bref, envie de goûter aux crèmes d'oléagineux: cacahuètes, noix de cajou, amandes, et autres. Scally indique d'ailleurs un lien vers le blog de Virginie qui explique très bien comment les réaliser soi-même.

Je me suis donc lancée avec des noix de cajou (achetées non salées, en gros, chez un épicier de la rue Jean-Pierre Timbaud à Paris, comme ça vous savez tout) mais on peut faire ça d'après les commentaires lus ici et là avec des amandes, des pistaches, etc... J'ai suivi scru-pu-leu-se-ment la méthode de Virginie (voir plus haut) et elle est parfaite.

Avantage du fait maison: c'est moins cher, on évite d'éventuels conservateurs et autres additifs douteux, et on est sûr d'en trouver... car les supérettes bio ne courent pas les rues, ma bonne dame (... surtout à Saint E. de M., n'est-ce pas?)

Bon revenons à nos hannetons, ma photo est vraiment nulle et je fais la honte de mon photographe de père, le pot est encore plus nul mais c'est le seul contenant qui me soit tombé sous la main lorsque je dansais de joie dans ma cuisine avec mon bol de mixer à la main... J'ai illico goûté la chose sur du pain grillé avec un bol de velouté de brocolis, et c'était fameux.

En plus le blog de Cléa, et bien d'autres, sont pleins de bonnes recettes à faire avec ce type de crèmes; sachez bonnes gens qu'elles constituent notamment une excellente alternative au beurre et autres graisses d'origine animale. Voui voui voui.

Alors, elle est pas belle la vie?

Comments

[Pernille]

Ah oui, la vraiment ça a l'air trop facile pour ne pas s'y mettre alors ce w-e je vais aller acheter des oléagineux et faire tourner mon liquidizer (la machine qui fait les smoothies)!!

[Grand chef]

Ah ah encore faut-il en trouver, des noix de cajou non salées! Ca me fait rire les modes qui circulent comme ça, sur les blogs de cuisine! En tout cas, tu vends bien l'idée, j'en ai l'eau à la bouche! :o)

Pour la pâte de dattes de ma mère: évidemment, je ne peux te donner aucune proportion, elle cuisine avec LA louche, LE verre et le creux de sa propre main! Bon.
Ceci dit: elle fait enlever les noyaux des dattes sèches à une de ses filles, et les fait fondre comme ça, pas besoin de les couper, dans une casserole, avec du beurre (pas mal de beurre), à feu doux, en remuant de temps en temps avec une cuiller en bois, pour écraser un peu, jusqu'à ce que ça ait la consistance d'une pâte. C'est tout, pas la peine de mixer, c'est tout mou tout fondu.

Désolé de ne pouvoir te donner plus de détails (enfin de toute façon je pense qu'on peut réduire de moitié ses proportions de beurre, donc ça peut se faire de visu, à l'instinct!).

Voilà!

[maya]

je confirme, les filles, c'est complètement addictif, j'en mange tous les matins sur mes tartines...

[Lisanka]

Ca a l'air terrible, ce truc!

[Cathy]

ça me fait vraiment envie à moi aussi !