14 mars 2009

Financiers à la pralinoise

Sans le faire exprès j'ai anticipé et suivi à la lettre les conseils de notre maîtresse à toutes, j'ai nommé Laurence Salomon, la papesse de la cuisine biogourmandédécompléxée! Conseils que j'ai trouvé aujourd'hui même dans notre bible à toutes - évidemment - Elle pour ne pas la nommer! A savoir: utiliser du sucre complet type rapadura, des oeufs bio ou en tout cas de poules élevées en plein air, et pas dans des cages de 3cm sur 8 (eh oui), ne pas rajouter de beurre car le chocolat (sans même parler du praliné...) en contient... [Lire la suite]
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20 juin 2008

Concentratedmilkcake au potimarron

Cette petite merveille est un subtil croisement entre une recette d’un vieux MC Idées, la tarte aux cerises de Clea et ma furieuse addiction au potimarron ; c’est aussi le dessert idéal dans le genre « dernière folie avant régime »… Dégustez ce drôle de cheese-cake sans cheese, mais avec lait concentré, bien froid et par tranche mince, le coup de bambou calorifique n’est pas très loin… -          pour le fond : 250 g de speculoos, 100g de beurre -    ... [Lire la suite]
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24 février 2008

Cookies pavot-citron-noisettes

Il existe une secte particulièrement dangereuse, qui étend insidieusement ses tentacules et noyaute tous les lieux de pouvoirs, à côté de laquelle l'Eglise de Scientologie, l'Opus Dei et autres font figure de joyeux boys-scouts (quoique les uns menant parfois vers les autres, suivez mon regard), c'est l'informelle et non moins dangereuse coterie des amateurs de pavot-citron... J'ai résisté longtemps, ne pouvant croire que l'alliance de ces petites graines insipides et de ces zestes parfumés pouvait avoir un quelconque intérêt.... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

Muffins butternut coco

Je pense que je vais bientôt créer une rubrique consacrée aux potirons, potimarrons, butternuts et autres courges, au vu de l'obsession que je cultive pour ce légume. Légume, certes, mais qui recèle des trésors de possibilités et des possibilités de variation de gâteaux infinies.... Mon gâteau butternut-coco m'avait beaucoup plu mais je voulais essayer d'adapter cette alliance en muffins, avec une texture plus moelleuse et plus légère. C'est chose faite, avec la recette qui suit, et qui donne des muffins à la fois légers et... [Lire la suite]
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19 décembre 2007

Gâteau au butternut et noix de coco

C'est une recette imaginée à partir d'essais successifs... La saveur du butternut rappelle un peu la pâte d'amande et la noix de coco apporte un petit goût très sympa. La texture est un peu dense ( = ça peu paraître un peu lourd :-) mais pour les petits déjeuners d'hiver, ou des goûters au coin du feu, ça rassasie son homme! Ingrédients 250g de farine à gâteaux (avec levure incorporée) 150g de sucre brun ou cassonade ou vergeoise 200g de purée de butternut 2 oeufs 10 cl de lait 5cl d'huile 100g de noix de... [Lire la suite]
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12 décembre 2007

Pavé aux spéculoos et au chocolat

Une recette toute simple que je voulais faire depuis longtemps... Chocolat et spéculoos sont pour moi une valeur sûre!! Les ingrédients 250g de chocolat noir 20 cl de crème liquide un paquet de speculoos La recette (si on peut appeler ça une recette...) faire fondre le chocolat et ajouter la crème liquide bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène trempouiller les speculoos dans du café bien fort (moi je mets toujours une tit lichette de rhum, hips...) placer une première rangée de speculoos... [Lire la suite]
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01 décembre 2007

Cake "double châtaigne" au lait de soja

Rassurez-vous, même si je m'énerve parfois (est-ce que quelqu'un pourrait me dire s'il existe une trêve d'hiver dans le championnat de foot anglais, scrogneugneu?) le terme de double châtaigne ne s'applique ici qu'à ce cake qui comporte à la fois de la farine de châtaigne* et des marrons, ou des châtaignes, si vous préférez (ici, des en boîte, hein, pour l'épluchage de folaï de ces maudits marrons, j'ai déjà donné). pour le reste des ingrédients, je n'ai utilisé que du brut de brut, du genre qu'on ne trouve qu'à l'épicerie bio, ce... [Lire la suite]
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10 novembre 2007

Pizza Melba

Je participe avec de plus en plus de plaisir aux différents jeux et concours de recettes qui circulent sur la blogosphère, même si le plus souvent, ma participation reste au stade de projet. J'apprécie surtout l'émulation et l'imagination que cela entraîne, les projets parfois délirants, mais parfois aussi réussis (sisi) que je concocte... Pour le jeu organisé sur le blog de Inoule, j'ai eu recours à ma recette fétiche de pâte à brioche. Cette fois-ci cependant j'ai mis plus de beurre et surtout, je l'ai fait fondre avec le... [Lire la suite]
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31 août 2007

Cookies anti-déprime

Oui je sais, vous allez vous dire, encore des cookies... Mais, honnêtement, vous vous en lassez, des cookies? Moi, non. Surtout en ce moment. L'été, s'il en fût, se termine, la rentrée approche, les jours raccourcissent... C'est reparti pour un tour, quoi... Il y a toujours mille et une raisons de déprimer grave. Alors, quelques cookies plein de beurre, de raisins secs et de flocons d'avoine, ça vous revigore pour le week-end! Bon courage à tous pour la rentrée! Cookies aux flocons d'avoine et aux raisins secs - 125... [Lire la suite]
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24 août 2007

Lovely Praliné

Je vous ai déjà parlé de ma passion pour le praliné. Ce qui est drôle avec les blogs, c'est que quelquefois on oublie que nos proches peuvent aussi (s'ils en connaissent l'existence) lire ce qu'on y écrit, comme par exemple que, adolescente, je piquais le praliné du pâtissier du resto de mes parents... Ce qui a provoqué leur franche hilarité lorsque ma mère a lu ce billet. On se sent tout bête: c'est pas bien grave, mais pas glorieux non plus... Bon enfin. Pour la petite histoire, je me suis vue offrir un magnifique pot de... [Lire la suite]
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