07 novembre 2008

Ramassage, épluchage, cuisinage des châtaignes: bilan complet

Je vis à la campagne et ma maison est entourée de châtaigniers. Il y a deux ans j'avais vainement tenté de faire quelque chose de toutes ces magnifiques châtaignes qui me tombaient dessus et que je ne pouvais pas m'empêcher de ramasser: échec total. Heureusement existe Marmiton. Munie des précieux conseils trouvés sur ce non moins précieux site, j'ai réussi cette année à faire quelque chose des six ou sept kilos de châtaignes ramassés, et j'en ai tiré des enseignements très précieux que je vous livre ici (je vous conseille... [Lire la suite]
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21 août 2008

Participation: le Sucré s'invite chez le Salé

La délicieuse Charline alias Sha organise un jeu auquel mon amour du pamplemousse m'oblige à participer, c'est chose faite, et c'est là. Et pour fêter ça, une photo du dernier arrivé à Saint E.:
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21 mai 2008

Terrine d'aubergines comme Laurence Salomon

Une petite période d'allègement s'étant imposée, j'ai emprunté le livre-culte de Laurence Salomon à la bibliothèque municipale et il m'a beaucoup plu. La première lecture m'a laissé une drôle d'impression, à vrai dire je me demandais un peu comment on pouvait espérer cuisiner comme ça (c'est à dire avec tous ces ingrédients vraiment bizarres, vous avez déjà vu des umébosis au Soupérou, vous?) et puis peu à peu j'ai compris la démarche de cette cuisinière décoiffante*: faire une cuisine de saison, à base de fruits et légumes. ... [Lire la suite]
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21 avril 2008

Un pain de maïs pour narguer les voisines

Je ne suis pas toujours très convaincue par les intitulés de mes catégories mais là, avec ce pain de maïs, j'ai vraiment eu l'impression de jouer à Ms Ingalls (d'ailleurs mon papa me disait toujours quand j'étais petite que je ressemblais à Laura Ingalls - je ne sais pas si je dois m'en vanter d'ailleurs) sortant triomphante un magnifique Cornbread de son four sous les regards admiratifs de la famille. En l'occurence, je sortis ce magnifique Pain de maïs du four sous le regard concupiscent du représentant de... [Lire la suite]
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25 janvier 2008

Variations autour du pamplemousse

MISE A JOUR DU JEUDI 21 AOUT 2008 Ce billet participe au jeu Le sucré s'invite chez le salé organisé par la délicieuse Sha Bar au Pamplemousse d'après une recette de Michel Troisgros L’air du temps ne me donne pas trop envie de cuisiner… C’est peut-être l’ambiance « détox » qui déteint sur moi, et pourtant, je ne suis vraiment pas du genre à entamer ce type de diète. Heureusement que j’ai quelques archives à vous proposer, et notamment celle d’une recette que j’ai cuisiné pour Noël. Il s’agit... [Lire la suite]
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10 décembre 2007

Drôles de confitures

J'adore faire des confitures. Je me suis lancée il y a quelques années, quand le cerisier rachitique du jardin de notre ancienne maison avait fait une belle récolte (la seule en neuf ans). C'était des cerises Montmorency, très aigres, plutôt immangeables telles quelles mais qui font une confiture délicieuse... sauf que j'avais laissé les noyaux, ne me demandez pas pourquoi, j'avais du confondre confiture et clafoutis... Depuis, je conserve tous les bocaux qui passent dans ma cuisine, et je fais des confitures toute l'année. Le... [Lire la suite]
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05 novembre 2007

Truites gratinées à la crème et aux légumes confits

Alala, j'en entends déjà d'ici... "bêh, du poisson, pis ta photo elle est pô belle..." mais bon tant pis hein! C'est pas tous les jours qu'on invente une recette qui est dans un livre de cuisine, nan? Oui oui, m'sieurdam, figurez-vous qu'un jour je ramène du marché deux belles truites, des carottes et des fenouils, et aussi un ou deux oignons. Et là, incroyable, inspiration subite: mmmm, je verrais bien les légumes coupés en dés, et revenus doucement à la poêle, et étalés dans un plat, et même que je verrais bien les... [Lire la suite]
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30 juillet 2007

La cuisine de l'été: sous le figuier à Vachères

L'été, c'est les vacances, et quelquefois par bonheur, les vacances se passent sous un figuier, comme ici. Avec des figues, on peut faire un gâteau moelleux aux figues, comme là. Il est tout simplement par-fait. Allez, c'est l'heure de la sieste maintenant. ps: la jolie théière bleue a été fabriquée par le potier-céramiste qui est le dimanche sur le marché de Reillannes, dont je ne retrouve pas le nom, mais si vous passez par là, allez le voir sur le marché, il fait des choses superbes.
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15 avril 2007

Cookies légers et centristes sous le soleil couchant

... puisque Grand Chef a lancé le M.B.C.P.*, à mon tour de mêler politique et cuisine (après tout, ça n'est pas nouveau...). Comment ça mon message n'est pas très subliminal? Mes cookies ne sont pas orange pasque j'ai remplacé la courge par les pommes, mais ces cookies restent légers, diététiques (et centristes), d'après une recette un peu adaptée trouvée chez Anaïk . Pour la recette: - 230g de compote de pommes - 20g de beurre - 100g de muesli - 200g de farine complète - 1/2 sachet de levure - 1 oeuf ... [Lire la suite]
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17 février 2007

Le meilleur ami de la femme active...

... c'est le plat mijoté! J'adore consulter de vieux ouvrages de cuisine. Le premier de ma collection fut celui que ma grand-mère me légua, un Ginette Mathiot de 1953, si si, je vous jure!! La couverture n'a pas tenu le coup mais sa lecture est absolument passionnante. J'aime beaucoup comparer la façon dont la cuisine ménagère a évolué depuis cinquante ans, ce qui n'est pas peu dire... Je m'amuse aussi beaucoup quand je parcours les pages "organisation", "comment recevoir" et autres conseils... [Lire la suite]
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